Nato a Palizzi Generosa (PA), frequenta ancora la medie quando comincia a lavorare in pasticceria. Impara nei primi anni tutti i segreti della pasticceria siciliana, ma la curiosità lo spinge a cercare di conoscere nuovi modi di lavorare. In visita al SIGEP, rimane affascinato dalla lavorazione del cioccolato.
In particolare dall'arte fantasiosa di Antonio Le Rose, che lo accoglie per due anni come stagista nella sua pasticceria "il tempio del cioccolato" a Genova.